|
|
Kruidig Filodeegbakje Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 vellen fillodeeg, 40 gram boter of margarine, 1 vleestomaat, 6 bosuitjes, 3 doosjes paddestoelenmelange, 1 pot vleesfond, 1 dl. whiskey, 2 tl. tomatenpuree, 1 bekertje creme fraiche, zout, peper, 2 el. olijfolie, 4 takjes peterselie
Voorbereiding:
(kan een halve dag van te voren): oven voorverwarmen op 200 grden. Uit elk vel fillodeeg 4 vierkantjes van ca. 12x12 cm. snijden. In steelpan boter op laag vuur smelten. 8 cakevormpjes inveten met weinig gesmolten boter. Deegvierkantjes bestrijken met rest van boter. Telkens 2 vierkantjes schuin op elkaar leggen. Cakevormpjes ermee bekleden. Tweede cakevormpje erin zetten en ondersteboven op bakblik zetten. In midden van oven in ca. 10 minuten goudbruin bakken. Laten afkoelen.
In ruime p
Bereidingswijze:
Saus op laag vuur zachtjes verwarmen (niet meer laten koken). Paddestoelen in ca. 3 minuten al omscheppend verwarmen. Fillobladerdeegbakjes over acht borden verdelen en vullen met paddestoelen. Saus erover en eromheen scheppen. Garneren met tomatenblokjes. Peterselie erboven fijnknippen. Direct serveren.
|
|
|